Atouts
[terdézom] est un vin rouge bio puissant et équilibré. Facile à découvrir, il convient parfaitement à un large public.
Dégustation
Ce vin est composé en majorité de carignan, et d’un soupçon de grenache noir. Il en découle un vin rouge très frais, très poivré avec une bouche onctueuse, typée garrigue, avec de belles notes de fruits rouges confits.
Nos conseils & garde
Servir entre 16 et 18°. Il peut être dégusté dès maintenant carafé.
Accords Mets & Vins
On l’imagine sur une belle pièce de bœuf mais aussi sur des mets épicés, des viandes grillées auxquels il apportera une juste réponse.
Cepages : Carignan - Grenache Noir
Degré d'Alcool : 15 °
Elevage : élevé en fûts de chêne Nadalie ®.
Viniculture
Le vigneron a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l’ortie, le fenouil… il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons.
Terroir
Le domaine se situe au milieu de la rocaille, de la garrigue et des pinèdes. Là se trouvent 50 hectares de terre qui suivent la physionomie naturelle du site : collines, pentes abruptes et plaines. Les sols sont rouges, composés de Roc de Schistes rouge feuilletés.
C’est un terroir favorable aux rouges concentrés, les Carignan, et Grenache. Cépages qui aiment le soleil du Roussillon, ils créent des vins authentiques, fins, élégants, empreints de la terre qui les a portés.
Le travail parcellaire est une évidence au Domaine, permettant de révéler un terroir riche et élégant, ou chaque vin porte une histoire, que la dégustation révèle. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l’écosystème a repris ses droits.