Atouts
[terdézom] est un vin rouge bio léger et équilibré. Il est facile à découvrir, il convient parfaitement à un large public. "C'est un vin de soif comme on les aime."
Dégustation
Ce vin présente une belle robe rubis aux reflets violacés avec un bouquet de fruits compotés.
La bouche contient beaucoup de fruits ainsi que des notes épicées et vanillées, des tanins souples et une belle longueur. Il conserve son caractère fruité dans l'arrière-goût avec des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis.
Nos conseils & garde
Servir entre 16 et 18 °C. Il peut être gardé pendant 2 à 3 ans.
Accords Mets & Vins
À déguster en apéritif dinatoire, avec une viande blanche ou rouge, grillade et fromage.
Cepages : Merlot et Cabernet - Sauvignon
Degré d'Alcool : 12.5 °
Elevage : élevé en cuve.
Viniculture
Le désherbage chimique est proscrit. Les raisins sont ramassés mûrs pour leur meilleure expression mais l’alcool est maîtrisé pour une bonne expression des cépages.
Terroir
Le domaine se situe non loin du volcan de Saint Thibéry dans la région Occitanie, avec 30 hectares de terre sur une arête villafranchienne. Les sols sont argilo-graveleux et très peu calcaires.
Dans la partie basse du vignoble, la plus proche du volcan, le sol plus sableux convient bien au merlot.
C’est un terroir favorable aux rouges concentrés, les Cabernets, Merlot et Syrah. La proximité de la mer et des facilités d’irrigations permettent de préserver la fraîcheur. Toutes les conditions sont réunies pour faire de grands rouges.